昨晩、岐阜・墨俣でパルマ料理と生ハムの宴に参加しました。 5年以上熟成させたというヴィンテージ生ハムを一皿頂きました。この日だけのスペシャルメニューでした。生ハムは熟成が進むと香りが変わります。アミノ酸の塊を食べている感じ。食感も硬くなるが…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
